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標題: 醃火篤鮮湯
hlt
普通會員
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精華 0
註冊 2008-10-9
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#1
正常字體
發表於 2008-12-30 08:42 PM
資料
文集
短消息
醃火篤鮮湯
所需材料:
陳火腿 ... 1段(300公克)
豬舌 ... 1個
老薑 ... 1片
紹興酒 ... 1大匙
筍 ... 2支
鹽 ... 1/2茶匙
冰糖 ... 1小塊(2茶匙)
水 ... 2大湯碗
味精 ... 1/4茶匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
作法步驟:
1.火腿用開水燙煮3分鐘,取出以刀刮去皮垢並切去最外肉面部份,再切成5公分正方塊。
2.豬舌亦以開水燙煮3分鐘,取出用刀刮去白膜部份,洗淨也切成5公分左右正方塊。
3.筍去老皮切片(厚1公分),薑拍扁。
4.所有材料味料放在同一煮鍋內同煮,先以大火煮滾再改小火慢慢燉爛即可供食。此菜香味不同於鹹魚扣雞,但同樣香郁濃醇十分開胃。
5.除筍外尚可放豆腐或蘿蔔等。
hlt
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ken2008
普通會員
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帖子 1962
精華 0
註冊 2008-12-26
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性別 男生
狀態 離線
#2
發表於 2009-1-2 01:10 PM
資料
文集
短消息
賣相好似唔係幾好.......
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hh36471288hk
:
新年快樂!一定要記得今天是2015年1月1日啊各位!Ps.留名等有人寫成2014年1月1日
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