咖哩羊肉包 - 烹飪交流 - 飲食天地

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發表於 2012-3-7 12:42 AM 資料文集短消息

咖哩羊肉包

【材　料】
基礎麵糰 1份
內餡：
羊絞肉 350公克
冷凍三色蔬菜 150公克
蒜末 30公克
洋蔥丁 90公克
薑末 30公克
【調味料】
咖哩粉 2大匙
鹽 2茶匙
細砂糖 1大匙
香油 2大匙
水 300㏄
太白粉水 2大匙

【做　法】
1.熱鍋下少許油，小火爆香洋蔥丁、薑末及蒜末，加入羊絞肉炒勻後加入咖哩粉炒香。
2.再加入冷凍三色蔬菜、鹽、細砂糖及水煮開後，用太白粉水勾芡，淋上香油，取出放涼，放入冰箱冰涼即為咖哩羊肉餡。
3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法2的咖哩羊肉餡，包成包子形。
4.將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。