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YK Forum » 飲食天地 » 烹飪交流 » 田園風味三文治 by gtavc2007

 
 
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標題: 田園風味三文治 by gtavc2007
gtavc2007
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#1
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發表於 2011-11-15 10:40 PM  資料 文集 短消息 
田園風味三文治 by gtavc2007

田園風味三文治 (法式意式crossover)
準備材料:
意大利香脂醋(黑醋) 百佳(international)/citysuper 肯定有得買
橄欖油(建議唔好用渣油 姐係50幾蚊一大樽果d x_x)
牛油 (非人造牛油 要president純牛油)
紅酒 (3ml左右)
雞粉 (2~3茶匙)
雞扒 (幾塊就夠)
煙肉 (一包)
生菜(半個)
蕃茄(一個)
法包(一條)

主要以下分開兩part
醬汁同涵料

涵料方面:
煙肉建議以牛油(少許)煎 唔洗煎到變鮮紅色 粉紅就夠 煎只係為左加重煙燻口感
雞扒建議以普通油煎 煎到八成熟左右(用筷子dook dook到雞扒係實既但係仲紅紅地就夠)
之後煙肉放埋一邊備用
雞扒上碟後就一定好油 建議用熱水淋 淋幾次 盡量去油膩
而家雞扒應該9成熟左右 就建議再用茶淋 一樣淋幾次 製造樸素口感
生菜 蕃茄切開
雞扒 煙肉 生菜 蕃茄 備用

醬汁方面
先倒雞粉，然後就用"少量"既水 開稀 見到黃黃地就夠
加入橄欖油 8~10ml
加入意大利香脂醋 3~5ml
加入牛油 1茶匙
鹽 1/4 茶匙
糖 1/8 茶匙
最後加入紅酒3ml
再放入微波爐加熱

好 進入最後階段
夾好哂d包之後 再淋醬汁起涵上面 夠就得 如果令到舊包濕哂既話 會有損口感

完成
多謝大家

[ 本帖最後由 gtavc2007 於 2011-11-15 10:47 PM 編輯 ]





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#2
 
發表於 2011-11-15 10:54 PM  資料 文集 短消息 
自己一定唔會整...怕麻煩...
不過感謝分享...




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HiNesS
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#3
 
發表於 2011-11-15 10:54 PM  資料 文集 短消息 
又話請我食既xD
btw, 我始終在意個意大利黑醋



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bustercheung
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#4
 
發表於 2011-11-15 10:55 PM  資料 文集 短消息 
laugh bird

btw 唔得閒整- -



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#5
 
發表於 2011-11-15 11:02 PM  資料 文集 短消息 


QUOTE:
原帖由 HiNesS 於 2011-11-15 10:54 PM 發表。 
又話請我食既xD
btw, 我始終在意個意大利黑醋

在意d咩-.-?





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#6
 
發表於 2011-11-15 11:14 PM  資料 文集 短消息 
生活態道向左走向右走



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#7
 
發表於 2011-11-15 11:20 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #6 蛇`毒男`變態 的帖子

唔享受等幾時





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#8
 
發表於 2011-11-15 11:23 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #7 gtavc2007 的帖子

浪子!!!



btw其實我都好認同



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#9
 
發表於 2011-11-15 11:26 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #8 蛇`毒男`變態 的帖子

我唔係浪子
我只係生活態度向左走向右走
及時行樂 咁先係人生





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#10
 
發表於 2011-11-15 11:28 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #9 gtavc2007 的帖子

咁你覺得女人重要定係美食重要?



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#11
 
發表於 2011-11-15 11:43 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #10 蛇`毒男`變態 的帖子

兩樣都有最好
不過比我選一樣 我會選前者

[ 本帖最後由 gtavc2007 於 2011-11-15 11:54 PM 編輯 ]





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#12
 
發表於 2011-12-3 10:16 PM  資料 文集 短消息 
真係叻仔阿下巴打~___~






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#13
 
發表於 2011-12-5 09:09 PM  資料 文集 短消息 
回覆 #12 stephanie903 的帖子

多謝先w0 絲打!!





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發表於 2012-11-20 05:28 PM  資料 文集 短消息 
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#15
 
發表於 2012-11-21 09:47 PM  資料 短消息 
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