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» [食譜] 酒紅醉意雞
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標題: [食譜] 酒紅醉意雞
gtr0204
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#1
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發表於 2009-2-22 05:17 PM
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[食譜] 酒紅醉意雞
【做 法】
1.在雞腿上抹上少許的鹽,放入水滾以中小火煮滾約10∼15分鐘至熟,取出後待涼時,與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味,即可將雞腿切成塊狀。
2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
3.取一鍋待熱鍋後,加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。
【材 料】
雞腿
2支
洋蔥
55公克
秋葵
30公克
蔥段
35公克
胡蘿蔔片
25公克
【調 味 料】
紅麴
45公克
糖
5公克
香油
5㏄
鹽
2公克
紹興酒
35㏄
清高湯
50cc
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rz1e29
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#2
發表於 2009-3-10 08:55 PM
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