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YK Forum » 飲食天地 » 烹飪交流 » 豉椒炒牛肉

 
 
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標題: 豉椒炒牛肉
gtr0204
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#1
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發表於 2009-2-21 05:02 PM  資料 文集 短消息 
豉椒炒牛肉

【做　 法】
1.牛肉洗淨切片，加入所有調味料A抓勻，醃漬約20分鐘備用。
2.青椒洗淨去籽切小塊、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片、豆豉洗淨切碎，備用。
3.將所有調味料B調勻成兌汁備用。
4.熱鍋，倒入2大匙拉油油，以大火快炒作法1牛肉片，至牛肉表面變白撈出備用。
5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2豆豉、蔥段、薑片以及紅辣椒末，再加入作法2青椒塊和作法4牛肉片，以大火快炒5秒後邊炒邊將兌汁淋入炒勻，再灑上香油拌炒均勻即可。
【材　 料】
牛肉180公克
青椒80公克
紅辣椒末15公克
蔥1根
薑8公克
豆豉10公克
【調 味 料】
蠔油1小匙
醬油1小匙
料酒1小匙
細砂糖1/2小匙
水1大匙
太白粉1/2小匙
香油1小匙
【醃　 料】
嫩精1/4小匙
太白粉1小匙
醬油1小匙
蛋白1大匙



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w1ngYaN!` ( WinG°×欣)
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#2
 
發表於 2009-2-21 05:03 PM  資料 文集 短消息  wingyan@ymail.com
wingyan淨係想食D牛肉*v*




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aaww12345
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#3
 
發表於 2009-3-3 08:42 PM  資料 文集 短消息 
好香喔~~~感謝分享



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