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標題: 茄汁大蝦
hlt
普通會員
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註冊 2008-10-9
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#1
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發表於 2008-12-30 09:23 PM
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茄汁大蝦
所需材料:
明蝦 ... 6隻(大的)
小蕃茄 ... 2個
蕃茄醬 ... 2大匙
蔥 ... 2支
薑 ... 1大片
沙拉油 ... 3大匙
炸油 ... 1份
太白粉 ... 1/2大匙
調味料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 3大匙
黑醋 ... 3大匙
味精 ... 1/4茶匙
水 ... 5大匙
酒 ... 1大匙
麻油 ... 2茶匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
作法步驟:
1.大蝦剪去頭尖刺部份及胸前大腳。然後每只從頭處剪開抽去泥腸,並用耳籤排開頭節處看看是否有白色寄生蟲,如有需要挑出去掉,洗淨抹乾水份,把太白粉撒在蝦身。
2.炸油加熱到九分熱,投入大蝦炸到呈略黃而有硬度(約1∼2分鐘)。
3.蔥薑拍扁剁碎,蕃茄亦切去蒂洗淨切成小丁。
4.炒鍋加熱倒油3大匙,先放蔥薑略爆香再倒下切碎丁的鮮蕃茄炒1∼2分鐘,倒下蕃茄醬及所有調味料一起炒大滾後再倒下炸好的大蝦,略加翻炒,加蓋煮2分鐘即可供食。
5.蝦除整集外亦可分切為2∼段,蝦頭肉雖少但內有蝦膏仍是可口的。
備註:
對蝦又稱大蝦,因蝦身透明,故又稱明蝦;後因販賣時以一對為單位,故又稱「對蝦」。
hlt
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`乜料
(丷)
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深;
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1
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來自 Virtual Reality
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#2
發表於 2008-12-30 09:54 PM
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个名好似几正,.
` ♥ C0PYR1GHT BY ME ]]
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ken2008
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註冊 2008-12-26
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性別 男生
狀態 離線
#3
發表於 2009-1-2 01:09 PM
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我都好like食蝦.....
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death-angel
:一個怪物妒忌你的相貌,對你發起了攻擊。
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