海帶結燜排骨肉 - 烹飪交流 - 飲食天地

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發表於 2008-12-30 09:03 PM 資料文集短消息

海帶結燜排骨肉

所需材料：

海帶結 ... 225公克
排骨肉 ... 600公克
薑 ... 1大片
八角 ... 2粒
蔥 ... 1支
水 ... 適量(以在鍋中平食物面為準)

調味料

醬油 ... 3大匙
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 1/2大匙(以冰糖為佳)
酒 ... 1/2大匙

烹飪過程圖一

烹飪過程圖二

作法步驟：

1.排骨肉切小段，煮水1鍋把排體肉和海帶結一起投入燙煮2分鐘，撈起沖洗乾淨。

2.把所有材料及調味料均同時放入煮鍋中，先以大火煮滾再改以小火燜之，直玉湯汁只有小半碗時即可供食。過程約40分鐘。

3.除排骨肉外亦可改用雞鴨等肉。

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