芒果雪糕 Mango Ice-cream - 烹飪交流 - 飲食天地

`mR.H0 (-Koizora`)

管理員

C'est la vie

UID 21
積分 52341
經驗 23365
YK幣 62957
帖子 29016
精華 6
註冊 2006-11-13
用戶註冊天數 6393
用戶失蹤天數 4087
來自無人之境
狀態離線

正常字體

發表於 2008-10-29 08:41 PM 資料文集短消息

芒果雪糕 Mango Ice-cream

芒果 4隻　

蛋黃 2隻　

砂糖(視乎芒果甜度) 30克　

淡忌廉 200毫升　

芒果啫喱粉 2湯匙　

熱水 6湯匙　

製作
1.芒果切粒後攪成茸，加入淡忌廉拌勻。
2.啫喱粉加熱水攪至完全溶解，放涼待用。
3.魚膠粉 + 3湯匙水浸軟，然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
4.蛋黃及砂糖拌勻，一同拂至輕身及淺色，加入啫喱水拌勻, 最後加入(1)，拌勻後傾倒入雪糕機內，最後放入冰箱內雪約4小時左右至凝固即可以。