轉` 藍梅芝士蛋糕 - 烹飪交流 - 飲食天地

`mR.H0 (-Koizora`)

管理員

C'est la vie

UID 21
積分 52341
經驗 23365
YK幣 62957
帖子 29016
精華 6
註冊 2006-11-13
用戶註冊天數 6383
用戶失蹤天數 4077
來自無人之境
狀態離線

正常字體

發表於 2008-4-5 10:15 AM 資料文集短消息

轉` 藍梅芝士蛋糕

材料(6寸模):

芝士餡料:
忌廉芝士 250g
淡忌廉    220g
糖          60g
魚膠粉    3茶匙
熱水       3湯匙(開魚膠粉用)
藍梅果醬 60g(200g一盒,剩餘的做飾面)

餅底:
消化餅    5塊
淡牛油    30g

飾面:
鮮藍梅或合時鮮果適量(可不加)
藍梅醬    適量

做法:
1. 將消化餅壓碎加入牛油溶液拌勻壓實蛋糕模內雪凍備用.
2. 淡忌廉6成打起備用(成糊狀,不要打至企身)
3. 忌廉芝士加糖攬滑至糖溶解,加入藍梅醬拌勻
4. 魚膠粉加水熱水溶解加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攬勻,
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固
5. 脫模後用剩餘的藍梅醬鋪面,藍梅或鮮果作裝飾便成