標題:
什錦海鮮煎餅
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作者:
詩詩
時間:
2012-3-5 12:39 AM
標題:
什錦海鮮煎餅
【材 料】
麵糊:
中筋麵粉 90公克
玉米粉 30公克
糯米粉 20公克
水 120㏄
配料:
花枝條 30公克
蝦仁 30公克
蛤蜊肉 20公克
鮮蚵 30公克
魚片 30公克
肉片 30公克
火腿片 20公克
韭黃 80公克
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
糖 少許
蠔油 1小匙
胡椒粉 少許
【做 法】
1.蝦仁洗淨去腸泥;鮮蚵洗淨瀝乾;韭黃洗淨切段,備用。
2.中筋麵粉、玉米粉、糯米粉過篩,再加入水一起攪拌均勻成糊狀,靜置約30分鐘,備用。
3.於作法2的麵糊中,加入所有調味料及所有配料拌勻,即為什錦海鮮麵糊,備用。
4.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的什錦海鮮麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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