| 【做 法】 |
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| 1.紅蘿蔔洗淨去皮，用小刀從表面刮出紅蘿蔔泥約5大匙備用。 |
| 2.將越前棒斜刀切成四段；豆腐切四方丁備用。 |
| 3.熱鍋，加入沙拉油，放入薑末和蔥末拌炒，再放入作法1的紅蘿蔔泥，以小火炒約3分鐘後，加入水和作法2的豆腐丁和調味料（太白粉水先不加入），煮約2分鐘後加入作法2的越前棒，並用太白粉水勾芡即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 紅蘿蔔 | 1/2根 |
| 越前棒 | 2根 |
| 盒裝豆腐 | 1盒 |
| 薑末 | 1/2茶匙 |
| 蔥末 | 1/2茶匙 |
| 水 | 100㏄ |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 太白粉水 | 1大匙 |
| 香油 | 少許 |
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