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標題: Tiramisu食譜 [打印本頁]

作者: candy 時間: 2008-1-19 04:33 PM 標題: Tiramisu食譜

材料：
4個蛋黃
2/3杯細糖
1/4杯Marsala甜酒(或甜雪莉酒)
12個Ladyfingers蛋糕(或以海綿蛋糕切成1.5公分薄片)
1杯冷卻的Espresso咖啡
1/2磅(約220公克左右)的馬斯卡波涅乳酪(Mascarpone Cheese)
可可粉少許(先用濾網篩過)

作法：
1.在耐熱的碗中將蛋黃與細糖混合打至均勻,然後在爐上隔水加熱,直至濃稠,在將甜酒倒入碗中,用打蛋器攪打後,整個碗離火,置一旁冷卻
2.將Ladyfingers(或海綿蛋糕)稍浸在Espresso咖啡中,立刻拿起,以免軟化糜爛,在另一碗中鋪上沾過咖啡的蛋糕,,層層立疊鋪好
3.把乳酪拌入已冷卻的蛋黃濃液中,拌至均勻,倒在蛋糕上,灑少許可可粉,放入冰箱冷藏至冷透(也可分至小碗中,於每個小碗碗底鋪上蛋糕,其餘步驟相同)

[ 本帖最後由 candy 於 2008-1-19 04:45 PM 編輯 ]

作者: 小酒渦 時間: 2008-1-19 06:01 PM

thx您ga分享ar!!!
等我得閒試試先!!!
^3^

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