[食譜] 五香沙茶雞排 - 烹飪交流 - 飲食天地

普通會員

UID 19814
積分 128
經驗 76
YK幣 319
帖子 52
精華 0
註冊 2008-11-22
用戶註冊天數 5652
用戶失蹤天數 1744
性別男生
狀態離線

發表於 2009-3-3 11:43 PM 資料文集短消息

[食譜] 五香沙茶雞排

【做　法】

1.帶骨雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料B，拌勻後成醃汁。

4.將作法1的雞排放入醃汁，蓋好後放入冰箱冷藏，醃約2小時後，取出放入地瓜粉裏，用手掌按壓雙面讓粉沾緊後，拿起輕輕抖掉多餘的粉。

5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。

6.熱一鍋油至180℃，放入作法5的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。