紅酒燴牛腩 - 烹飪交流 - 飲食天地

hons12467 (美軍總司令)

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發表於 2008-4-3 07:50 PM 資料文集短消息

紅酒燴牛腩

【材料】：
牛腩（切5厘米件） 1千克
洋葱（切塊） 1個
蒜茸 2茶匙
紅酒 2杯
牛肉清湯 2杯
喼汁 1茶匙
茄膏 1湯匙
月桂葉 2片
紅蘿蔔（切塊） 300克
鹽適量
胡椒粉適量

【做法】：
1. 牛腩放大滾水內拖水，瀝乾，備用。
2. 燒3湯匙油，爆香牛腩，放入洋葱及蒜茸。
3. 注入紅酒及牛肉清湯煮滾，喼汁、茄膏、月桂葉、鹽及胡椒粉，以慢火炆約2小時。
4. 放入紅蘿蔔件，再煮30分鐘。
5. 牛腩腍身後，便可與飯或意粉一起享用。

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