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(-Koizora`)
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[湯]羅宋湯
材料:洋蔥1個、西芹1/4棵、甘筍1條、蕃茄(中)5個、薯仔2個、牛月展1條、水適量、香葉3塊、雜香草1/4茶匙、牛油適量、鹽適量。
做法:
1. 洋蔥、西芹、甘筍、薯仔洗淨切粗粒;蕃茄放入熱水煲一煲使易於去皮,再切件;
2. 牛月展切厚塊,出水後,用水沖走血水;
3. 除牛油外的所有材料放入煲中,用大火燒滾,煲10分鐘,然後轉中火煲1小時;
4. 再轉小火煲1小時20分,加入鹽調味,以及牛油便可品嘗。
貼士:1) 煲中/西湯可加入一少撮鹽,帶出湯的鮮味;2) 成品大約有水分4.5升。
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