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標題: 三鮮海參
hlt
普通會員
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精華 0
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性別 男生
狀態 離線
#1
正常字體
發表於 2009-1-3 08:39 PM
資料
文集
短消息
三鮮海參
所需材料:
刺參 ... 600公克
筍片 ... 1/2碗
熟豬肚片 ... 1/2碗
雞胸肉 ... 1/2付
高湯 ... 11/2飯碗
沙拉油 ... 3大匙
太白粉水 ... 3大匙
淋料
紹興酒 ... 2茶匙
薑 ... 1片
蔥 ... 2支
酒 ... 1大匙
水 ... 3碗
調味料
薑汁 ... 1茶匙
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
胡椒粉 ... 1/4茶匙
麻油 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
作法步驟:
1.海參要把內臟挖洗乾淨否則有沙,對剖再片切成大片段。用蔥薑的煮汁滾3分鐘,撈起用冷水沖一遍。
2.雞胸肉分2片,一為小雞柳即內層肉,一為大胸肉。洗淨抹乾水份,先用刀側拍扁(不可太用力)再片切成大薄片,用1大匙蘿蔔水抓勻醃20分鐘。
3.炒鍋加熱倒下油,先放雞肉片和筍片翻炒2分鐘,再放下海參片、肚片及調味料和高湯,大滾後淋下太白粉水勾芡,再淋下酒即可供食。
4.此菜所配作料,讀者也可按自己愛好及方便而變更,如改用香菇、肉片、綠色的菜、胡蘿蔔等。
hlt
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ab1100cc
(珊珊)
普通會員
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來自 九龍某一個地方
性別 女仔
狀態 離線
#2
發表於 2009-1-30 09:33 PM
資料
文集
短消息
三鮮海參我e為有海參him
≧▽≦
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死刑犯78
違規會員
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註冊 2012-1-13
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性別 男生
狀態 離線
#3
發表於 2012-5-9 09:31 PM
資料
短消息
看來很吸引
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meruhk2009
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