有幾款中式甜品呀,,

[color=Purple]脆杏片糯米[/color]
材 料 : 3 兩豆沙
1/2 杯暖水
1/2 杯糖膠
1/2 杯西杏仁
1 杯糯米粉
1 湯匙麵粉

做 法 :
1) 將西杏仁放入微波爐焗至微黃色。
2) 糯米粉，麵粉下暖水搓成粉糰。
3) 把粉糰分成小份包上豆沙，做成湯丸放進滾水內煮至浮起，取出瀝乾水份。
4) 蘸上西杏仁片即可食用。


[color=Purple]鮮椰盅燉雪蛤膏[/color]

材料
0.3 兩 雪蛤膏
2 杯 水
0.5 張 紗紙
1 個 鮮椰子
1 小片 姜

調味料
2 兩 冰糖

烹調方法
1. 鮮椰子介開頂部作蓋子之用(可請賣椰子者代勞),倒出椰子水留用。
2. 雪蛤膏用水浸二至四小時,撕去薄膜洗乾淨,放入滾水中煮二分鐘,瀝乾水分。
3. 水、椰子水、冰糖同煲,直到冰糖融解,注入椰盅內,將雪蛤膏.姜片放入.
4. 加上椰子蓋,用紗紙封密蓋口,隔水燉兩個半小時,即成一款簡單易做、滋補養顏、清香可口、老幼咸宜的甜品.

[color=Purple]紅豆鬆餅[/color] 　
材料
紅豆 １碗
麵粉 １／２杯
牛奶 １／３杯
糖 １大匙
蛋 １／２個
發酵粉 １／２茶匙
油 １大匙

做法
1.將麵粉、糖、發酵粉與鹽混合均勻。
2.將蛋、牛奶和油混勻後，與做法１的材料拌勻。
3.加一大匙的麵糊於熱鍋中，煎至微黃。重複此步驟共做五塊薄餅。
4.將擣成泥狀的紅豆泥鋪於薄餅上，重複此步驟做五層重疊的薄餅。最後將薄餅切成八等份，即可食用

[color=Purple]迷你砵仔糕 [/color]　
材料 　
粘米粉 半斤(約320克)
黃砂糖 半斤(約320克)
清水 ３杯

做法
1.用清水煮溶糖，待凍備用。
2.將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
3.煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然後倒入小碗　中，排放蒸籠，以猛火大滾水蒸１５分鐘，加入適量紅豆，再蒸６分鐘即成。

[color=Purple]椰汁九層糕 (19x29cm長方型糕)[/color]
材料 　
木薯粉 ２５０克
粘米粉 ９０克
椰漿 ４００克（１大罐）
砂糖 ２５０克
暖水 ２００毫升
香葉汁*(加熱水 1/2茶匙） １/２茶匙

做法
1.將全部材料混合搞勻，分開兩份糊漿。
2.其中一份加入香葉汁。
3.放蒸盤入蒸鍋，倒入一層糊漿(約重130g)蒸２-３分鐘，重覆兩種糊漿至蒸完，大約4.有九層。(每層蒸不可超過４分鐘，否則在切塊時，糕會每層分開)
5.最後一層蒸５分鐘後熄火。
6.取出待冷後，切成小塊即可進食。
P.s: Pandan香葉汁中文名稱<班蘭葉汁>，可於印尼或泰式商店買到，一樽(30ml)可用八至十次．

[color=Purple]碗仔翅 [/color]　
材料 　
雞蛋 1隻
粉絲 30克(浸軟、切段)
雞胸肉 100克
上湯 1公升
冬菇 約20克(浸軟、去蒂、切絲)
調味料 　
油 少許
老抽 1大匙
水 4大匙
勻芡 　
馬蹄粉 2大匙

做法
將雞胸蒸熟，切絲。
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
吃時，伴以淅醋，效果更佳。

[color=Purple]日式草餅 　[/color]
材料 　
糯米粉 ４５０克
椰汁 ４００克
花奶 ４００克
砂糖 ２２５克
草粉 ２湯匙
糕粉 適量
豆沙 ２２５克

做法
1.將所有材料（糕粉除外）混合拌勻
2.放入蒸籠內﹐蒸１小時﹐以筷子試粉﹐沒有黏著即表示熟
3.將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉糰
4.將餡料搓成粒狀
5.取一粉糰﹐將餡料包入搓圓﹐再稍壓扁
6.沾上糕粉即成
p.s:
草粉在日本超級市場有售
糕粉 --- 將糯米粉蒸１０分鐘後再炒１０分鐘

[color=DarkOrchid]日本水仙花糕 １６個份[/color]
材料 　
澄粉麵 ４０克
糯米粉 ４０克
粘米粉 ４０克
砂糖 １８０克
清水 １２０毫升
綠茶粉 １/８茶匙
糕粉（熟糯米粉）* 適量
綠豆沙 １６x１５克

糕粉做法：糯米粉以白鑊炒熟即成
餡料做法：將去皮綠豆３００克煲諗，加砂糖４５０克同煮，慢火炒成豆沙（可做出約１公斤豆沙）

做法 　
1.先將澄麵．沾米粉．糯米粉篩勻，混合砂粉及清水拌勻，隔水蒸∼　２０分鐘；趁熱搓成軟滑麵團，然後分成１６＋１小份
2.將多出的１份，加入綠茶粉搓勻，備用以作裝飾
3.小麵團搓開輾薄（約９厘米直徑的圓形）包入豆沙餡捏緊；沾上糕　粉最後加上一小片（２）作裝飾，即成

[color=Purple]芝麻糖[/color]
材料
芝麻一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖三兩
制法:
1. 芝麻要洗淨瀝乾﹐放鑊內炒香備用﹐沙糖﹐麥芽糖放入鍋內拌勻
2. 再加入清水一碗﹐同煮至成糖膠﹐原盆取離爐火後
3. 加入炒香的芝麻﹐並用筷子徹底攪拌勻﹐變成芝麻糖坏
4. 將糖坏倒在台板上﹐用面桿壓至琯薄﹐可切成長方條形或片形供食