【材　 料】
A.糯米粉         128公克
太白粉         20公克
B.水         29公克
二砂糖         29公克
黑糖         66公克
麥芽糖         22公克
C.熟黃豆粉         適量
地瓜泥         450公克

       

【做　 法】
1.材料A過篩拌勻備用。
2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。
5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。